Фамилия Едаков образована от прозвища Едак. Оно восходит к нарицательному «едок» - «каждый, кто питается в данной семье, коллективе»; «тот, кто ест». Можно предположить, что такое прозвище дали человеку из многодетной семьи. Возможно также, что Едаком нарекли человека с хорошим аппетитом, который любил вкусно и плотно покушать. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Едак, со временем получил фамилию Едаков.