Фамилия Ефимчук — один из вариантов, которые образовались от крестильного имени Евфимий. В переводе с греческого euphemos означает «благочестивый», «священный». В русской и украинской традиции полное имя быстро сократили до более удобной формы Ефим, и именно она легла в основу фамилии. Имя было широко распространено у славян, поэтому и производных фамилий появилось много: Ефимов, Ефименко, Ефимкин и, конечно, Ефимчук.

Суффикс -чук указывает на западно- или южнорусское происхождение, чаще всего — на украинскую или белорусскую среду. В этой модели фамилия означает «сын Ефима» или «потомок Ефима». Если бы фамилия закрепилась в северных или центральных русских землях, она, скорее всего, приняла бы форму Ефимов. Выбор суффикса — не случайность, а прямой маркер региона, где жили первые носители.

Церковным покровителем имени считается Ефим Великий, живший в V веке. Он родился в армянском городе Мелитине, рано лишился отца и воспитывался дядей-священником. Приняв монашество, Ефим удалился в пустыню близ Иерихона, где жил в пещере, плел корзины для пропитания и вел строгую подвижническую жизнь. К нему начали приходить люди, и со временем вокруг пещеры возник монастырь. За дар прозорливости и твердое исповедание веры святой получил прозвание Великого и умер в возрасте 97 лет.

При этом важно понимать: фамилия Ефимчук не обязательно означает, что предок носителя был монахом или глубоко верующим человеком. Имя давали при крещении, а фамилия просто закрепилась по отцу. Социальный статус первых Ефимчуков мог быть самым разным — от крестьян до казаков или мещан, но в любом случае фамилия связана с личным именем, а не с прозвищем или ремеслом.

В написании фамилии возможны вариации: Ефимчук, Ефимчук, Ефимчюк (в старых документах). Все они сводятся к одной основе. Сравнение с однокоренными фамилиями (Ефимченко, Ефимович) показывает, как один корень обрастал разными суффиксами в зависимости от местных языковых привычек. Ефимчук — один из самых компактных и характерных вариантов именно для украинской ономастики.