Фамилия Ермасшов — редкая и нестандартная по своему звучанию. Её происхождение неочевидно, но словообразовательная модель подсказывает основной путь. Суффикс -ов указывает на типичную русскую патронимическую фамилию, то есть образованную от имени или прозвища отца. В основе лежит, скорее всего, личное имя или прозвище Ермасш (или Ермаш).

Наиболее вероятная версия связывает фамилию с просторечной формой крестильного имени Ермолай. В русской народной традиции имя Ермолай сокращалось до Ермаш, Ермош, Ермак. Если предположить, что исходной формой было Ермаш, то фамилия Ермасшов могла возникнуть из-за диалектного произношения или описки в документах: звук «ш» в сочетании с последующим суффиксом иногда удваивался или искажался на письме (ср. Ермашов → Ермасшов). В таком случае фамилия означает «потомок Ермаша», то есть сын человека по имени Ермаш (Ермолай).

Менее вероятная, но допустимая гипотеза — связь с тюркским корнем. В тюркских языках «ер» означает «земля», а «маш» может быть частью сложного имени. Однако фамилия имеет ярко выраженный славянский суффикс -ов, поэтому версия с русским именем Ермолай выглядит правдоподобнее. Географически такие фамилии могли встречаться в центральных и северных губерниях России, где имя Ермолай было распространено среди крестьян и мещан.

Сословная принадлежность предков Ермасшовых, скорее всего, была крестьянской или мещанской. Фамилия не дворянская и не книжная, она возникла в среде, где детей называли по отцу, а прозвища фиксировали в церковных метриках с искажениями на слух. Известных носителей фамилии в публичном пространстве не зафиксировано, что подтверждает её редкость и локальный характер бытования.