Фамилия Евстафенко — яркий пример украинской модели фамилии, построенной на полной основе крестильного имени. В основе лежит каноническое имя Евстафий (от греческого «эустатес» — «устойчивый», «постоянный»). Однако в народной речи имя быстро утратило книжное окончание -ий, превратившись в разговорную форму Евстаф.

Дальше в дело вступает украинский суффикс -енко, который в XVI–XVII веках означал «маленький» или «сын». Таким образом, Евстафенко — это буквально «сын Евстафа». Такая модель была настолько продуктивной на Левобережной и Слободской Украине, что фамилии на -енко составляют там большинство. Если ваш предок носил фамилию Евстафенко, он почти наверняка происходил из казацкой или крестьянской среды Гетманщины (современные Черниговская, Полтавская, Сумская области).

Интересная деталь: в русских говорах имя Евстафий чаще сокращалось до Остап или Евстигней, поэтому фамилия Евстафенко встречается реже, чем, скажем, Остапенко. Она сохранила архаичную форму имени, которая вышла из обихода уже к XIX веку. Если сравнить её с однокоренными — Евстафьев, Евстафьевский, — то именно украинский суффикс -енко указывает на более позднее и демократичное происхождение: фамилия закрепилась в то время, когда фамилии уже активно давали не только шляхте, но и простым людям.

В современных метрических книгах XIX века фамилия встречается спорадически, без ярко выраженного гнезда. Это говорит о том, что родоначальник, скорее всего, не был основателем целой династии, а фамилия закрепилась за одной-двумя семьями. Единственное, что можно сказать наверняка: носитель фамилии Евстафенко — потомок человека по имени Евстаф, который в своём окружении был, вероятно, человеком заметным, раз его прозвали по отцу, а не по ремеслу или месту жительства.