Фамилия Евтушин образована от производной формы мужского крестильного имени Евстахий. Это имя пришло в русскую традицию из древнегреческого языка и означает «счастливый» или, по другой версии, «меткий». В основу фамилии легла просторечная, обиходная форма — Евтуша. Такое сокращение было естественным для повседневного общения: длинные и сложные для произношения канонические имена в народной среде часто укорачивали, добавляя суффиксы -ш- или -ух-. Так Евстахий превратился в Евтушу, а затем и в фамилию Евтушин.

Словообразовательная модель здесь проста и типична для русских фамилий: суффикс -ин указывает на принадлежность («чей?»). Евтушин буквально означает «сын Евтуши» или «потомок Евтуши». Такая модель была распространена в северных и центральных регионах России, где фамилии на -ин встречаются особенно часто. В южных и западных землях чаще использовали суффикс -ов/-ев, поэтому Евтушин — скорее фамилия с «северным» отпечатком.

Интересно, что имя Евстахий в народной традиции дало не только Евтушу, но и другие варианты: Евсташка, Евстигней (от другой формы того же корня), Евсей. Однако Евтушин — самостоятельная фамилия, не связанная напрямую с более частыми Евстигнеевым или Евсеевым. Её носители — потомки человека, которого в быту звали ласково или сокращённо Евтуша, и это прозвище закрепилось за его детьми как родовое имя.

В дореволюционных метрических книгах фамилия встречается редко, что говорит о её сравнительной немногочисленности. Основные очаги бытования — центральные губернии России, особенно Тверская и Ярославская области, где такие «усечённые» формы имён были в ходу. В современной России фамилия остаётся редкой, но не исчезнувшей.