Фамилия Евтушов — яркий пример того, как на юге России и в Белоруссии «перелицевали» крестильное имя на местный лад. В основе лежит народная форма канонического имени Евтихий (от греческого «счастливый»). В живой речи имя Евтихий сократили до Евтух, а затем добавили уменьшительный суффикс -уш-, получив ласковое прозвище Евтуш — «маленький счастливчик» или просто «Евтух-сынок». Суффикс -ов в конце фамилии указывает на прямое наследование: «сын Евтуша».

Интересно, что фамилия Евтушов почти не встречается в северорусских говорах. Её ареал — Брянская, Курская, Воронежская области, а также восток Украины и юг Белоруссии. Это объясняется тем, что на этих землях имя Евтихий в обиходе звучало как Евтух, Евтуш (с типичным для украинского и белорусского языков переходом «и» в «ы» и смягчением согласных). В центральных же губерниях России ту же основу чаще оформляли суффиксом -ин: фамилия Евтушин там встречается заметно реже, но тоже есть.

Словообразовательная модель проста: основа Евтуш (усечённое от Евтух + ласкательный суффикс) плюс патронимический суффикс -ов. Это типичная «фамилия-отчество» второго уровня, где исходное прозвище уже само по себе было уменьшительным. В ономастических справочниках её обычно связывают с работой В. А. Никонова, который отмечал южнорусскую и украинскую природу таких форм. Никакой связи с еврейскими или тюркскими корнями у фамилии нет — это чисто славянский вариант греческого имени, прошедший через народную переработку.

В быту предки Евтушовых могли быть крестьянами или мещанами: фамилия не княжеская и не купеческая, а массовая, возникшая в среде, где имя Евтихий было обычным. Встречаются варианты написания через «о» и через «а» (Евтушов — единственно верный по правилам русской орфографии, но в старых метрических книгах могли записать и Евтушов, и Явтушов — по южнорусскому произношению).