Фамилия Евтушок — это уменьшительно-ласкательная форма от крестильного имени Евстахий. Само имя Евстахий пришло из древнегреческого языка, где означало «счастливый» (по другой версии — «меткий»). В повседневном общении полное имя сокращали, и на Руси появились народные варианты: Евтуша, Евтух, Евтушка. От них и пошли фамилии — Евтушенко, Евтухов, Евтушок.

Суффикс -ок в фамилии Евтушок указывает на конкретную словообразовательную модель. В украинской и белорусской традиции этот суффикс часто выступал как уменьшительный, то есть Евтушок — буквально «маленький Евтуша» или «сын Евтуши». Такие фамилии нередко закреплялись за младшими членами семьи или служили ласковым прозвищем, которое со временем стало наследственным.

Географически фамилия тяготеет к западным областям Украины и югу Беларуси — регионам, где были распространены формы имени на -уш- и -ух-. В польском языке есть параллельная форма Jewtuszek, что подтверждает общую восточнославянскую и польскую традицию адаптации греческих имён.

С точки зрения социального происхождения, Евтушок — типичная крестьянская или казачья фамилия. Она не указывает на знатное сословие, а говорит о том, что предок носителя был обычным человеком, которого в быту звали уменьшительным именем. В реестрах запорожских казаков встречаются похожие прозвища, что позволяет предположить возможную связь с казачьей средой.

В отличие от фамилий на -енко (Евтушенко), которые чаще фиксировались в центральной и восточной Украине, форма с -ок более характерна для Волыни, Подолья и Полесья. Это сужает круг поиска для тех, кто хочет узнать конкретный регион своих предков.