Фамилия Фурс чаще всего — просторечный вариант имени Фирс, и это не ошибка предков, а следствие особенностей греческого письма. Имя Фирс по-гречески писалось через букву «ипсилон» (её же называют «игрек»), которая в разные эпохи произносилась то ближе к «и», то ближе к «у». Отсюда и двоякое написание русскими: Фирс и Фурс, как Киприан и Куприан. Произношение с «у» в данном случае считалось более просторечным, но именно оно закрепилось в фамилии.

Само имя Фирс восходит к греческому слову «тирсос» — так называли жезл, украшенный цветами и виноградными гроздьями, который носили во время праздничных процессий. Святым покровителем человека по имени Фирс почитается мученик Фирс, что добавляло имени популярности в православной среде.

Существует и другая гипотеза, менее правдоподобная, но тоже имеющая право на жизнь: фамилия могла произойти от прозвища Фурс. В старину фурсами иногда называли людей маленького роста, независимо от их личного имени. Однако эта версия уступает основной, поскольку имя Фирс было распространено достаточно широко, и переход «и» в «у» имеет прямое лингвистическое объяснение.

Совсем маловероятно, что фамилия связана с английским словом furs — «меха, пушнина». Для русской ономастики такое заимствование было бы нетипичным, и никаких исторических подтверждений эта версия не находит. Так что если вы ищете корни фамилии Фурс, почти наверняка среди ваших предков был человек по имени Фирс, чьё имя в бытовой речи произносили на просторечный лад.