Фамилия Галитовский образована от прозвища Галит, восходящего к украинскому диалектному глаголу «галити», то есть «торопиться». Такое прозвище могли дать непоседливому, быстрому, торопливому человеку или ребенку, появившемуся на свет раньше срока. По другой версии, данная фамилия относится к числу семинарских фамилий. Семинарские фамилии возникали в случаях: - когда к моменту поступления в семинарию человек ещё не имел официально закрепившейся фамилии, а её, тем не менее, требовалось указать в документах; - когда семинарские наставники желали поощрить одаренных учеников, присвоив им красивое именование; Значительная часть искусственных фамилий восходит к латинским или греческим основам. Фамилия Галитовский ведет сове начало от греческого слова галит, которое на русский язык переводится как «соль». Возможно, Галитовским называли любителя соли. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Галит, со временем получил фамилию Галитовский. Среди наиболее известных однофамильцев — Иоанникий Галитовский (? - 1688), архимандрит черниговского Елецкого монастыря. Он оставил после себя множество сочинений нравоучительного, исторического и полемического содержания, направленных против латино-униатов; магометан; еретиков и язычников.