Фамилия Ганюк образована от имени Ганя — просторечной формы крестильного мужского имени Гавриил. В переводе с древнееврейского Гавриил означает «божественный воин» или «моя сила — Бог». Таким образом, Ганюк буквально понималось как «сын Гани», то есть потомок человека, носившего это имя.

Модель фамилии типична для украинской и белорусской ономастики. Суффикс -юк указывает на принадлежность к роду или происхождение: в восточнославянских землях, особенно на Правобережье Украины и в Беларуси, такие фамилии часто закреплялись за крестьянскими и казачьими семьями. Географически фамилия Ганюк наиболее распространена в западных областях Украины — Волыни, Подолье, Галичине, а также встречается в Беларуси и среди украинской диаспоры.

Встречаются родственные фамилии с той же основой: Ганенко, Ганин, Ганевич. Но Ганюк отличается именно патронимическим суффиксом -юк, который в прошлом был маркером определённого говора и региона. Если в русских землях преобладали фамилии на -ов и -ин, то на западе славянского мира чаще использовали -юк, -ук, -ич. Поэтому Ганюк — не просто «сын Гани», но и указание на конкретную культурно-языковую традицию.

Сам корень Ган- мог быть и самостоятельным прозвищем, но в данном случае надёжнее связывать его именно с каноническим именем. Имя Гавриил было популярно в народной среде благодаря почитанию архангела Гавриила, а производные формы — Ганя, Ганька — встречаются в исторических записях XVII–XVIII веков среди крестьян и мещан.

Таким образом, носитель фамилии Ганюк — потомок человека по имени Ганя, а в более широком смысле — наследник древнего библейского имени с сильным религиозным значением. Фамилия не дворянская, не искусственная, а бытовая, народная, что делает её ценной для тех, кто ищет корни в среде простых людей западнорусских земель.