Гаранка - народная форма христианского личного имени Герасим, которое происходит от греческого «герасмиос» - «почтенный, уважаемый» и имеет ряд форм. Таким образом, потомок человека, обладающего именем Гаранка, со временем получил фамилию Гаранкина.