Фамилия Гаврюшевы — одна из тех, что образована от обиходной формы крестильного имени. В основе лежит имя Гаврюш, которое является уменьшительно-ласкательным вариантом канонического имени Гавриил. В переводе с древнееврейского оно означает «божественный воин» или «помощник бога». На русской почве длинное церковное имя Гавриил сократили до простого и звучного Гаврюш, а уже от него по стандартной модели образовали фамилию: суффикс -ев указывает на принадлежность — «сын Гаврюша».

Словообразовательная схема здесь прозрачная. Суффикс -ев (а не -ов) пишется после мягких согласных и шипящих, что как раз и даёт форма Гаврюш > Гаврюшев. Эта модель была одной из самых массовых в XV–XVII веках, когда фамилии в России только закреплялись. Так что носитель фамилии Гаврюшев — это потомок человека по имени Гаврюш, которого в документах могли записать как Гаврюшев сын.

Интересно, что имя Гаврюш встречалось не только в крестьянской, но и в купеческой и даже дворянской среде, хотя точных сведений о сословной принадлежности первых Гаврюшевых нет — процесс формирования фамилий шёл неравномерно в разных регионах. О месте и времени возникновения конкретно этой фамилии говорить сложно, но можно предположить, что географически она тяготеет к центральным и южным областям России, где форма Гаврюш была особенно употребительна.

Фамилия Гаврюшев — замечательный памятник славянской письменности и культуры, сохранивший в себе живую разговорную традицию: люди звали друг друга не по полному церковному имени, а по домашнему, ласковому прозвищу, которое и стало родовым.