Фамилия Гайдашов — это типичная русская фамилия на -ов, образованная от прозвища Гайдаш. Суффикс -ов указывает на принадлежность: «сын Гайдаша» или «из рода Гайдаша». Само прозвище не имеет однозначного толкования, и здесь стоит разобраться в нескольких версиях, каждая из которых по-своему рисует портрет предка.

Первая версия отсылает к южнорусскому глаголу «гайдать», что означало «бегать, шататься, летать». В этом случае Гайдашом могли прозвать человека подвижного, быстрого, непоседливого — того, кто не сидит на месте. Вторая версия связана с глаголом «гойдать» («колыхаться, качать»). Здесь прозвище могло характеризовать походку: легкую, плавную, слегка покачивающуюся, что тоже делало человека заметным в деревне.

Третья версия выводит корень за пределы русских говоров — на украинскую почву. Слово «гайдар» в украинском языке означало «овцевод». Прозвище Гайдаш могло быть его фонетическим вариантом и указывать на род занятий: предок пас овец, занимался скотоводством. Эта гипотеза особенно правдоподобна, если учесть, что фамилия встречается в южных и юго-западных регионах, где овцеводство было распространено.

Версия с «гайдамаком» (участником народного восстания на Украине), хотя и напрашивается из-за созвучия, менее убедительна: слово «гайдамак» имеет другую словообразовательную модель и вряд ли дало бы форму «Гайдаш» без переосмысления. Скорее всего, перед нами именно прозвище по характеру, походке или профессии, которое затем закрепилось как фамилия.

Таким образом, фамилия Гайдашов несет в себе память либо о расторопном и легком на подъем человеке, либо о степном пастухе. География фамилии (преимущественно юг России и Украина) делает версию с овцеводством вполне рабочей, но не исключает и других толкований.