Фамилия Гильфанова образована от мусульманского имени Гильфан, которое в переводе с арабского означает «страж, хранитель» или же «золотых дел мастер, ювелир». Процесс формирования фамилий был достаточно длительным, поэтому окончательно говорить о точном месте и времени возникновения рода Гильфановых можно лишь на основании генеалогических исследований.