Фамилия Голубчак — редкий пример того, как суффикс может полностью изменить звучание и происхождение фамилии. Если бы она оканчивалась на -ов или -ин, её связали бы с цветом «голубой» или с голубем. Но формант -чак указывает на иную, более конкретную модель образования.

В основе фамилии лежит прозвище Голубец или Голубко — уменьшительное от «голубь». В украинской и белорусской традиции суффикс -чак (как в фамилиях Бондарчук, Ковальчук, Шевчук) означает «сын» или «потомок». Таким образом, Голубчак — это «сын Голубца», то есть человек, чей отец носил прозвище, связанное с голубем. На западнорусских землях, особенно на Волыни и в Подолье, такие патронимические фамилии на -чук/-чак были массовым явлением в XVI–XVII веках.

Прозвище Голубец могло иметь несколько значений. Самое прямое — человек, похожий на голубя: кроткий, мирный, или, наоборот, любитель голубей и голубиной охоты (популярного развлечения в старину). Но есть и менее очевидная версия: в некоторых говорах «голубец» называли деревянную могильную надстройку или же часть ткацкого станка. Вряд ли прозвище давали по таким редким предметам — скорее всего, речь всё же о птице.

Встречаемость фамилии сегодня невелика, но она устойчиво фиксируется в западных областях Украины (Львовская, Тернопольская, Ивано-Франковская) и среди потомков переселенцев в Сибири и на Дальнем Востоке. В России фамилия редкая, её носители, как правило, имеют украинские корни.

Интересно, что фамилия Голубчак не связана с цветом «голубой» (от древнерусского «голубь»), хотя на слух эта ассоциация напрашивается. Если бы предка прозвали «Голубым» (за светлые глаза или одежду), фамилия звучала бы как Голубов или Голубин. Суффикс -чак однозначно отсылает к прозвищу, а не к прилагательному.