Фамилия Голянский — классический пример того, как топонимическая модель (-ский) может скрывать за собой неожиданное прозвищное происхождение. Если судить по суффиксу, перед нами типичная «дворянская» или «шляхетская» форма, указывающая на связь с географическим объектом: Голяны, Голянь, Голяново. Такие названия встречаются в Польше, Беларуси и на западе России (например, село Голяны в Пермском крае или Голянь в Ленинградской области). Владелец земли или выходец из такого места получал фамилию Голянский.

Но есть и другая, более живая версия. Основа «голян-» может восходить к древнерусскому или диалектному «голя» — голый, бедный, неимущий человек. В говорах «голя» означала «голь перекатную», «голяк». Прозвище Голян давали человеку без имущества, бобылю. А суффикс -ский в таком случае не обязательно указывает на дворянство: в XVIII–XIX веках он мог присоединяться к прозвищу просто по модели «чей?» или «откуда?», особенно у духовенства и мещан. Священникам часто меняли фамилии на «благозвучные» с -ский, и «Голянский» могло возникнуть из бытового прозвища Голян.

Третий вариант — связь с этнонимом «голядь». Голядь — это западно-балтское племя, жившее в верховьях Оки и в Подмосковье до XII–XIII веков. Если предки носителя фамилии происходили из мест, где голядь оставила след (например, река Голядка под Москвой), то фамилия могла быть этнической меткой. Но эта версия менее вероятна: в русской ономастике прямых фамилий от «голядь» почти не зафиксировано.

Ударение в фамилии плавающее: в русской среде чаще Голя́нский (на второй слог), в польской — Голя́ньски (на тот же слог). Встречается вариант Голянско́й, но он редок и, скорее всего, украинского или южнорусского происхождения.

Социальный состав носителей пёстрый. В метрических книгах XIX века Голянские встречаются и среди священников (особенно на Смоленщине и в Подольской губернии), и среди мещан, и среди крестьян. Дворянских родов с такой фамилией в «Бархатной книге» или «Общем гербовнике» нет — значит, это не столбовое дворянство, а поздняя фамилия, полученная по месту жительства или по прозвищу.

Если коротко: Голянский — это или «выходец из Голян», или «сын Голяна (бедняка)». Первая версия надёжнее, вторая — колоритнее.