Фамилия Голянтова — женская форма, мужская же звучит как Голянтов. Это относительно редкая фамилия, и её происхождение напрямую связано с прозвищем или мирским именем Голянт. Разбор этой основы — ключ к пониманию всей фамилии.

Слово «голянт» в русских говорах имеет несколько значений, и все они выводят нас на прозвище. Самая вероятная версия — от глагола «голя́ть» (или «голянда́ть»), что в ряде диалектов означало «шататься без дела», «бродить», «болтаться». Соответственно, Голянтом могли прозвать праздного человека, гуляку или бродягу. Вторая версия, менее распространённая, связывает прозвище с диалектным словом «голя́н» — так в некоторых областях называли большой глиняный горшок или корчагу. В этом случае прозвище мог получить коренастый, полный человек или гончар, делавший такую посуду. Третья, самая редкая гипотеза — от слова «голя́вый» (тощий, худой), но она менее убедительна фонетически.

Фамилия образована по типичной русской модели: к основе Голянт- добавился суффикс -ов, указывающий на принадлежность («чей?» — сын Голянта). Суффикс -ов характерен для центральных и северных регионов России. Сама основа Голянт — это краткая форма от более длинного имени или прозвища, что типично для русской антропонимии XVI–XVII веков. Встречается и вариант фамилии с ударением на второй слог — Голянто́в, но это зависит от местной традиции произношения.

В исторических документах фамилия встречается нечасто. Можно предположить, что предки носителей фамилии Голянтов были выходцами из крестьянской или посадской среды, где прозвища давались по внешним признакам или поведению. Сравните с однокоренными фамилиями: Голяндин, Голяшкин, Голенков — все они восходят к разным формам одного корня, связанного с понятием «голый», «пустой» или «шатающийся».

Таким образом, если вы Голянтова, ваша фамилия, скорее всего, говорит о предке, которого в деревне прозвали за беспечный нрав или, что менее вероятно, за внешность — дородную или, наоборот, худую. Точное значение зависит от того, какой из диалектных смыслов слова «голянт» был в ходу в конкретной местности.