Фамилия Гондаревская — женская форма фамилии Гондаревский, и её разбор стоит начать с суффикса, который сразу указывает на происхождение. Суффикс -ский (-цкий) в русских фамилиях традиционно принадлежал шляхте (польско-литовскому дворянству) или людям, вышедшим из духовного сословия. Однако в данном случае он, скорее всего, указывает на географическое прозвище: так могли называть человека, владевшего землёй или жившего в месте с названием вроде Гондарево, Гондары или Гондаровка. Основа фамилии — «Гондар» — менее очевидна, чем кажется.

Корень «гонд-» в русских говорах почти не встречается, зато хорошо известен в украинском и белорусском языках. Слово «гондар» (или «гонтарь») в юго-западных диалектах означало ремесленника, который делал гонт — деревянную черепицу для крыш. Это было распространённое занятие в лесных районах Полесья, Галиции и Волыни. Таким образом, Гондаревский — это, по всей вероятности, потомок мастера по гонту. Версия с польским «gądar» (говорун, болтун) менее правдоподобна: для прозвищ по ремеслу в этой модели больше примеров, чем для прозвищ по характеру.

Фамилия редкая. Её носители в основном встречаются на западе Украины (Волынская, Ровенская, Львовская области) и в приграничных районах Беларуси и Польши. В России она практически не фиксируется в старых переписях, что подтверждает её западнорусское происхождение. Ударение в фамилии, скорее всего, падает на предпоследний слог — Гондаре́вская, по аналогии с большинством фамилий на -ский.

Интересная деталь: в польском языке фамилия писалась бы как Gądarzewski или Gądarzowski, с носовой гласной «ą». В русской передаче носовой звук утратился, и «он» заменил его. Поэтому при поиске предков стоит учитывать оба варианта написания — через «у» и через «о».