Фамилия Гондаревский — это типичная славянская фамилия, образованная по модели, которая широко представлена у восточных, западных и южных славян. Как и большинство фамилий этого типа, она возникла от личного прозвища или имени (христианского или языческого), которое затем закрепилось за родом.

В основе фамилии лежит корень «гондар» — слово, которое в польском, украинском и белорусском языках (gondar, гондар) означает «бондарь», то есть мастер по изготовлению бочек. Такое прозвище давали ремесленнику, и оно было широко распространено среди славянских народов. Суффикс «-евск-» (в варианте «-евский») указывает на принадлежность или происхождение: Гондаревский буквально означает «сын Гондаря» или «из рода Гондарей». Фамилии на «-ский» традиционно считались дворянскими или шляхетскими в Польше и на западнорусских землях, но со временем они стали массовыми и у простых людей, особенно в тех регионах, где была сильна польская ономастическая традиция.

Таким образом, Гондаревский — это фамилия, которая говорит о ремесле предка: ваш предок был бондарем (гондарем), а его потомки получили фамилию по месту или по отцу с типичным славянским суффиксальным оформлением. Если сравнивать с однокоренными фамилиями, то Гондаревский отличается от более простых форм (Гондарь, Гондарев) именно суффиксом «-ский», который придаёт ей оттенок географической или сословной привязки — характерно для юго-западных регионов бывшей Речи Посполитой. Споров вокруг корня почти нет: версия с бондарем — основная и общепринятая в ономастике, альтернативные гипотезы (например, связь с древнегерманским именем) слабы и не находят подтверждения в славянском материале.