Фамилия Горант — один из примеров того, как в еврейской ономастике аббревиатура становится полноценной фамилией. По своей модели она близка к известной фамилии Кац (сокращение от «коэн цэдэк» — праведный священник). В основе Горант лежит словосочетание «гер цедек» — с иврита «праведный прозелит», то есть человек нееврейского происхождения, прошедший гиюр (обращение в иудаизм) и соблюдающий все заповеди. Таким образом, предок, первым получивший эту фамилию, был новообращённым или происходил от семьи, принявшей иудаизм.

Фамилия составлена по принципу акронима: первые буквы слов «гер» (גר) и «цедек» (צדק) складываются в звучание «Горант». На письме в ашкеназском произношении огласовка могла сместиться, дав привычное «о» вместо «а» в первом слоге. Встречаются варианты написания: Горанд, Горантц, Гурент — они отражают местные диалектные особенности и особенности записи фамилии в документах разных империй.

С точки зрения словообразования, фамилия стоит особняком: она не оформлена типичными для ашкеназских фамилий формантами вроде -сон, -ман, -кинд или -ер. Это чистая аббревиатура, которая сразу указывает на социальный и религиозный статус основателя рода. В отличие от фамилий, образованных от профессий или названий городов, Горант несёт не географическую или ремесленную, а общинную характеристику: она говорит о том, что предок прошёл гиюр и был принят в еврейскую общину как полноправный её член.

Географически фамилия встречается среди ашкеназских евреев Восточной Европы — на территории бывшей Речи Посполитой, в Российской империи и Австро-Венгрии. Судя по распространённости, она не была массовой: таких фамилий-аббревиатур немного, и каждая из них — отдельная история. В современном Израиле фамилия Горант может быть оформлена иначе, с добавлением артикля принадлежности га- или суффикса -и, но исходная форма сохраняет память о конкретном событии в жизни рода — принятии иудаизма.