Фамилия Горчаков образована от имени собственного и относится к распространенному типу русских фамилий. Основой фамилии Горчаков послужило мирское имя Горчак. Фамилия Горчаков восходит к нарицательному «горчак» - «трава с горьким корнем». Также не исключено, что фамилия Горчак образована от прозвища, которое могли дать язвительному человеку. Таким образом, потомок человека, обладающего именем Горчак, со временем получил фамилию Горчаков. О точном месте и времени возникновения фамилии Горчаков в настоящее время говорить сложно, поскольку процесс формирования фамилий был достаточно длительным. Тем не менее, фамилия Горчаков представляет собой замечательный памятник славянской письменности и культуры.