Фамилия Горндецкий — редкая и неочевидная. С первого взгляда она кажется польской или украинской из-за суффикса -цкий, который в классическом виде указывает на дворянское происхождение или на связь с географическим названием (топонимом). Но корень «Горнд-» ставит под сомнение прямолинейную этимологию.

Попробуем разобрать словообразовательную модель. Если отбросить суффикс, остаётся основа Горнд-. В русском и украинском языках нет слова «горнд» или «горнда». Это наводит на мысль о заимствовании или искажении. Самая вероятная версия — фамилия происходит от немецкого или еврейского (идиш) корня «Горн» (Horn — рог, а также название инструмента или географический термин, означающий «выступ», «мыс»). В таком случае Горндецкий — это вариант фамилии Горн с добавлением славянского суффикса -ецкий (или -децкий в результате фонетического перехода). Такая гибридная модель (немецкая основа + славянское окончание) типична для переселенцев, ремесленников или еврейских семей, которые жили на землях Речи Посполитой или в западных губерниях Российской империи.

Суффикс -децкий — нестандартный. Обычная форма для подобных фамилий — -ецкий (как в фамилии Горнецкий). Появление буквы «д» может быть результатом описки в документах (например, при переписи), особенностью местного говора (вставной звук для удобства произношения) или вторичным переосмыслением: человек мог называть себя «Горнецким», а писарь записал «Горндецкий», решив, что корень — «горн» (кузнечный горн) и добавил «д» для благозвучия. Впрочем, связь с кузнечным ремеслом (от слова «горн») тоже возможна, но маловероятна: от «горн» обычно образуются фамилии Горнов, Горнин, а не Горндецкий.

Географическая привязка слабая. На карте нет известного населённого пункта Горнды или Горндец. Если фамилия и топонимическая, то исходное название могло быть утеряно или сильно изменено. В польской ономастике встречается фамилия Górniecki (от górny — верхний, горный), и Горндецкий может быть её русифицированным или искажённым вариантом.

Таким образом, наиболее правдоподобно, что фамилия Горндецкий — искусственное образование XIX века. Её носитель, скорее всего, был выходцем из немецких колонистов или еврейских местечек, которого записали на славянский манер. Или же это результат канцелярской ошибки, закрепившейся в роду. Дворянское происхождение маловероятно: в «Общем гербовнике» и списках шляхты такая фамилия не значится.