Фамилия Горобюк — яркий пример украинской модели фамилии, образованной от прозвища, связанного с птицей. В основе лежит украинское слово «горобець» — воробей. Суффикс -юк в украинской антропонимии выполняет две функции: он может указывать на «малого» (сына или потомка человека с таким прозвищем) или на носителя признака. Таким образом, Горобюк — это буквально «маленький воробей» или «сын Воробья». Это типичная западноукраинская модель, распространённая в Подолье, на Волыни и в Галиции, где суффикс -юк конкурирует с восточноукраинским -енко.

Прозвище Воробей (Горобець) в народной культуре было многозначным. Чаще всего его давали невысокому, юркому или суетливому человеку — по ассоциации с поведением птицы. Но в некоторых говорах «горобець» имел ироничное значение «плут» или «пройдоха», что тоже могло закрепиться как прозвище. Встречается и другая, менее вероятная версия: от диалектного «горобити» — делать зарубки, метить. В этом случае прозвище мог получить ремесленник, работавший с деревом, но связь с птицей остаётся основной.

В русском языке фамилия закрепилась в форме Горобюк без изменений, хотя в XIX веке при переписях могли фиксировать варианты Горобюков, Горобюк, а иногда и русифицированное Горобов. Стоит обратить внимание, что в отличие от фамилий на -ов/-ев, которые в России носило духовенство и крестьяне центральных губерний, Горобюк — фамилия более позднего происхождения, обычно крестьянская или казацкая. Она встречается преимущественно в Винницкой, Хмельницкой, Ровенской областях Украины, а также среди потомков украинских переселенцев в Краснодарском крае и на Дальнем Востоке.

Сравнение с однокоренными фамилиями показывает, как один корень дал разные модели: Горобец (без суффикса, по прозвищу), Горобченко (восточноукраинский «сын Воробья»), Горобей (белорусский вариант). Горобюк стоит в этом ряду как западноукраинский вариант, который сохранил архаичный суффикс, указывающий на прямую связь с прозвищем отца. Если ваш предок носил эту фамилию, вероятнее всего, он происходил из западноукраинских земель и получил прозвище по внешности или характеру, а фамилия закрепилась в поколении его детей.