Фамилия Градобик — редкий случай, когда в основе лежит не профессия, не имя и не географическое название, а природное явление. Первое, что приходит на ум: «градобитие» — сельскохозяйственное бедствие, когда град уничтожает посевы. Однако напрямую фамилию от этого слова не образовали бы: суффикс -ик указывает на лицо по действию или предмету. Скорее всего, Градобик — это прозвище человека, который либо пережил сильный градобой (ливень с градом), либо, в переносном смысле, отличался крутым, «ударным» нравом. В говорах «градобить» могло означать «шуметь, буянить» — отсюда и прозвище.

Модель образования проста: основа «градоб(ий)» (от «град» + «бить») плюс суффикс -ик. Такая схема типична для украинских и южнорусских фамилий: ср. Винник, Плотник, Ковалик. Градобик — явный выходец из западнорусских земель (Брянщина, Смоленщина) или с Украины, где «градобиття» — распространённый термин в народной метеорологии. В центральной России прозвище могли бы переделать в Градобитов, но суффикс -ик сохранил исходную форму.

Вторая, менее вероятная версия — отчество от нецерковного имени Градобик. В древнерусской антропонимии встречались охранительные имена, призванные отпугивать зло: называли ребёнка Градобиком, чтобы он был сильным, «бил» напасти, как град бьёт по земле. Но подтверждений этому нет, и первая версия — прозвище по обстоятельству или характеру — выглядит убедительнее.

Сословно фамилия не маркирована: носители могли быть и крестьянами, и мещанами. В писцовых книгах XVII века такая фамилия не зафиксирована, что говорит о её позднем оформлении — скорее всего, не раньше XVIII столетия. Сегодня Градобики встречаются в Беларуси, на востоке Украины и в приграничных областях России, что подтверждает западнорусский ареал.

Единственная однокоренная фамилия, которая иногда всплывает в справочниках, — Градобитов, но она явно вторична и возникла под влиянием стандартной модели на -ов. Градобик остался в архаичной, «цеховой» форме, без фамильного суффикса принадлежности.