Фамилия Грибков — одна из тех, что кажутся совсем прозрачными, но при ближайшем рассмотрении таят в себе несколько разных историй. На первый взгляд, всё просто: прозвище Грибок, от слова «гриб». Так могли назвать человека, который промышлял сбором и продажей грибов, или того, кто жил в лесистой местности, богатой грибами. Однако это лишь одна, самая очевидная версия.

Гораздо интереснее, если заглянуть в говоры. В некоторых русских диалектах глагол «грибиться» означал «морщиниться, хмуриться, дуться, сердиться» или даже «гримасничать, корчить рожи». В таком случае прозвище Грибок мог получить человек с привычкой хмурить лоб или, наоборот, любитель покривляться. Эта версия менее популярна, но она показывает, что фамилия могла отражать не только род занятий, но и характер.

Есть и третья возможность: фамилия могла произойти от названия деревни Грибово. Таких селений на Руси множество, и житель любого из них легко получал прозвище по месту жительства. Если предки Грибковых были выходцами из какой-то конкретной Грибовки или Грибова, фамилия указывает не на личное качество, а на географическое происхождение.

С точки зрения словообразования, фамилия Грибков стоит в ряду с Грибовым, Грибоедовым и Грибковым. Суффикс -ов- здесь типичен для русских фамилий, образованных от прозвищ на -ок. По сути, Грибков — это «сын Грибка». Интересно, что среди однокоренных фамилий есть и Грибковы, и Грибовы, и даже Грибковские, что лишний раз подтверждает: корень «гриб» был настолько распространён, что породил целое гнездо родовых имён.

Таким образом, фамилия Грибков могла появиться у сборщика грибов, у угрюмого или гримасничающего человека, а также у выходца из деревни с «грибным» названием. Какая версия верна для конкретного рода — уже не установить, но все они правдоподобны и по-своему объясняют, почему предки носителей этой фамилии получили своё прозвание.