Фамилия Григорская — яркий пример того, как одна буква в суффиксе меняет историю. В отличие от массовых Григорьевых (от церковного имени Григорий) или польско-украинских Григорских, форма Григорская почти наверняка женская. В русской традиции фамилии на -ская в XIX веке часто давали по мужу: если муж был Григорский, жену записывали Григорская. Но есть и вторая версия: так могла закрепиться фамилия за незамужней женщиной или вдовой, если документы оформляли от её имени. В любом случае, корень один — имя Григорий (в переводе с греческого «бодрствующий»).

Разберём суффикс. Топонимический суффикс -ск- указывает на связь с местом. Григорский — тот, кто родом из села или хутора Григорское, Григорьиха или Григорово. Таких названий в России и на Украине десятки, особенно в бывших помещичьих владениях, где деревни называли по имени владельца. Соответственно, Григорская — это либо дочь такого помещика, либо крестьянка, переселённая из Григорского, либо вдова, получившая фамилию по мужу-односельчанину.

Географически фамилия тяготеет к западу и югу России: Курская, Орловская, Воронежская области, а также к Беларуси и Украине. В центральных и северных губерниях она редка. Встречается и вариант Григорцова, но он образован от другой модели — с суффиксом -ов от прозвища Григорец.

Главное отличие Григорской от однокоренных — её грамматическая «женственность». Мужская пара — Григорский — встречается чаще, но именно женская форма сохранилась в документах как самостоятельная фамилия, а не как временное обозначение. Если ваш предок — Григорская, то, скорее всего, вы идёте по женской линии, и фамилия закрепилась через брак или вдовство в XIX веке.