Фамилия Григьян — наглядный пример того, как одна буква в суффиксе меняет географию и этническое происхождение носителя. Перед нами характерный армянский антропоним, но с нетипичным для русского уха окончанием. В отличие от массовых фамилий на -ян (Аванесян, Петросян), здесь мы видим суффикс -ьян. Разница неслучайна: в армянском языке суффикс -ян (-յան) — самый распространённый патронимический показатель, означающий «из рода такого-то», «принадлежащий». Форма -ьян (с твёрдым знаком на письме или просто с буквой «я» в русской передаче) часто встречается у западных армян — выходцев из Западной Армении (исторические территории на востоке современной Турции) или у потомков армян, переселившихся в Россию через Грузию и Крым. В русском языке при адаптации такой фамилии могли писать и как Григьян, и как Григян — разница чисто орфографическая, корень один.

Основа фамилии — имя Григор (армянская форма от Григорий). В армянском ономастиконе имя Григор одно из самых древних и почитаемых, прежде всего благодаря Григору Просветителю — святому, крестившему Армению в начале IV века. Соответственно, Григьян — это «из рода Григора», «потомок Григора». По словообразовательной модели фамилия полностью прозрачна: личное имя + патронимический суффикс. Никаких дополнительных русских суффиксов (-ов, -ин) здесь нет, что указывает на прямое заимствование фамилии в её исконной армянской форме.

География фамилии Григьян довольно показательна. В России она встречается преимущественно в Краснодарском крае, Ростовской области и Ставрополье — регионах, где исторически сложились крупные армянские общины (в том числе потомки западных армян, бежавших от геноцида 1915 года). В Армении форма Григьян тоже существует, но там чаще встречается вариант Григорян — с полной основой и суффиксом -ян. Различие в одну букву (Григьян vs Григорян) — не ошибка, а результат сокращения основы в разговорной речи: имя Григор в быту могло звучать как Григ, отсюда и фамилия без «ор».

Сословная принадлежность предков-носителей фамилии Григьян, скорее всего, была крестьянской или ремесленной. Армянские фамилии на -ян в массе своей не были дворянскими (за редкими исключениями), а фиксировали родовую принадлежность простых людей. Никаких документальных свидетельств о знатном происхождении этой фамилии не обнаружено. Если ваш предок носил фамилию Григьян, он почти наверняка был армянином, чей род по мужской линии восходит к человеку по имени Григор, и жил он, вероятнее всего, в среде западных армян, рассеянных по югу Российской империи.