Фамилия Грушковски звучит как типичная польская фамилия на -ски, и это первое, что бросается в глаза. В польской ономастике суффикс -ский (-ski) — самый распространённый способ образования фамилий от географических названий. Исходная форма здесь — Грушково или Грушкув. Таких деревень в Польше несколько: например, Gruszków в Нижнесилезском воеводстве или Gruszkowo в Куявско-Поморском. Человек, переехавший из такого места, получал прозвание «из Грушкова» — Gruszkowski, а по-русски это записывали как Грушковски.

Корень фамилии — «груш(к)а». Это не обязательно означает, что предок торговал грушами или имел грушевый сад. В польской топонимике названия вроде Gruszka, Gruszków часто давали по форме рельефа или расположению деревни на возвышенности, напоминающей грушу. Но и прозвище по фрукту тоже возможно: в средневековой Польше «груша» могла быть прозвищем человека с мягким характером или, наоборот, с круглой фигурой.

Особенность этой фамилии в том, что в русском языке она почти не встречается в исконной форме. Если вы встретили Грушковски в российских документах, скорее всего, это либо потомок поляков, переселившихся в XIX веке (например, после восстаний), либо вариант записи фамилии Грушковский. В польском языке окончание -ski читается как «-ски», а в русском его часто русифицировали до «-ский». Сохранение формы «Грушковски» без мягкого знака — признак того, что фамилия либо не прошла русификацию, либо записана по западной традиции.

Сословно такие фамилии в Польше не были исключительно шляхетскими. Хотя суффикс -ski ассоциируется с дворянством, в XVIII–XIX веках его массово принимали и крестьяне, и мещане, чтобы фамилия звучала «благородно». Так что предки Грушковски могли быть кем угодно: от крестьянина из деревни Грушкув до шляхтича, владевшего тем же имением.

Если сравнивать с однокоренными фамилиями, то Грушковски — это аналог русских Грушин и Грушков, но с географической привязкой. В отличие от них, ваша фамилия прямо указывает на место происхождения, а не на прозвище или отчество.