Фамилия Грыгорчук — яркий пример украинской модели фамильного прозвища, образованного от канонического имени Григорий. В основе лежит народная, разговорная форма этого имени — Грыгор, которая в украинском языке закрепилась через характерное «ы» на месте литературного «и». Суффикс -чук, один из самых распространённых в западных и центральных областях Украины (Волынь, Подолье, Галичина), указывает на родство по мужской линии: буквально «Грыгорчук» — это «сын Грыгора», «потомок Грыгора». Таким образом, фамилия возникла как отчество, которое со временем закрепилось за семьёй.

Форма Грыгорчук, а не более привычное для русского уха Григорчук, — это не ошибка написания, а прямой след украинской фонетики. В украинском языке после твёрдых согласных звук [и] произносится как нечто среднее между русскими «ы» и «и», и на письме это часто передаётся именно буквой «ы». Поэтому фамилия сохранила аутентичное звучание, выдающее её юго-западное происхождение. Если бы фамилия формировалась в центральной России, она приняла бы вид Григорьев или, реже, Григорчуков, но здесь мы видим чистую украинскую модель без русификации.

Интересно, что фамилия Грыгорчук стоит в одном ряду с такими же образованиями от имени Григорий, как Гриценко, Григоренко, Грицюк, Григораш. Разница в суффиксах (-енко, -юк, -чук, -аш) часто указывает на регион: -чук особенно характерен для западных земель, входивших в состав Волынского и Галицко-Волынского княжеств. Поэтому носители фамилии Грыгорчук, скорее всего, ведут род из Западной Украины, возможно, из современной Волынской, Ровенской или Тернопольской областей. В архивных записях XIX века такая фамилия встречается преимущественно среди крестьян и мещан этих территорий.

Несмотря на кажущуюся простоту, фамилия Грыгорчук — хороший маркер этнической и региональной принадлежности. Она недвусмысленно говорит об украинском происхождении и о том, что предок носителя был назван в честь святого Григория, чьё имя в народе получило множество уменьшительных и бытовых форм. Сегодня фамилия встречается не только на Украине, но и в России, Беларуси, а также в диаспорах, куда её вынесли волны миграции XX века.