По одной из них, она происходит от прозвища Гуль, которое восходит к слову «голубочек». Не исключено, что фамилия Гульев происходит от имени Гуль, которое является уменьшительным вариантом женского имени Галина, что в переводе с греческого означает «безмятежность, спокойствие». В основу же фамилии легла уменьшительная форма этого имени – Гуля, Гуль. Согласно другой гипотезе, фамилия Гульев восходит к тюркскому слову «quli» - «слуга». В этом случае предок человека с такой фамилией получил прозвище Гуль в связи со своим социальным положением. Так и прозвище Гулья закрепилось за человеком в качестве наиболее употребительного именования, а со временем легло в основу фамилии Гульев. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Гулья, со временем получил фамилию Гульев.