Фамилия Гулящев образована от прозвища Гулящий, которое, в свою очередь, восходит к глаголу «гулять». Даля оно трактуется как «прогуливаться, прохаживаться; проводить время в прогулках». Вполне вероятно, что основатель рода Гулящевых любил участвовать в народных гуляньях. Кроме того, глагол «гулять» также употреблялся в значении «посещать, навещать знакомых». В таком случае родоначальник фамилии, возможно, часто ходил в гости. Так и прозвище Гулящий закрепилось за человеком в качестве наиболее употребительного именования, а со временем легло в основу фамилии Гулящев. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Гулящий, со временем получил фамилию Гулящев.