Фамилия Гурновская — пример того, как женский вариант фамилии может рассказать о географии и происхождении не меньше, чем мужской. Основа здесь — Гурн-, а суффикс -овск-/-евск- типичен для фамилий, образованных от названия населённого пункта. Чаще всего такие фамилии получали дворяне или выходцы из сёл и городов, где название оканчивалось на -ово, -ево, -ск. Исходный топоним мог звучать как Гурново, Гурнов или Гурна. Если смотреть на карту, то, например, деревня Гурново есть в Псковской области, а село Гурны — в Беларуси. Вероятно, предок носительницы фамилии был либо помещиком, владевшим таким имением, либо крестьянином, переселившимся оттуда и получившим прозвание по месту жительства.

Сама основа Гурн- неоднозначна. В русских говорах «гурна» могло означать «глиняный горшок» или «кувшин» — слово диалектное, родственное украинскому «глечик». Но чаще в основе фамилий лежит личное имя или прозвище. Гурня — уменьшительное от Гурий (древнееврейское «львёнок») или от Гурьян (производное от Георгий). В таком случае Гурновский — потомок человека по прозвищу Гурня или Гурной. Встречается и вариант, что Гурн- связано с тюркским «гур» — «могила», но для славянских фамилий это маловероятно.

Мужской вариант фамилии — Гурновский. Окончание -ая в женском роде указывает на принадлежность к роду, что характерно для польской и западнорусской традиции. Фамилия могла закрепиться в шляхетской среде Речи Посполитой, где -ский/-цкий было маркером благородного происхождения. Однако со временем такие фамилии распространились и среди крестьян, особенно после отмены крепостного права.

Сравните с однокоренными: Гурнов, Гурновых, Гурнаков. У Гурновской — явная привязка к месту, а не к отчеству. Это делает её более редкой и локализованной: носители, скорее всего, происходят из северо-западных областей России или Беларуси. В современных базах фамилия встречается нечасто, что подтверждает её региональный характер.