Фамилия Гутара — редкий пример того, как прозвище, данное за манеру общения, закрепилось в неизменной, нестандартной форме. В отличие от большинства русских фамилий, оканчивающихся на -ов, -ев или -ин, Гутара застыла в виде чистого прозвища, без суффикса принадлежности. Это сразу указывает на её южнорусские корни: на Украине, в Белоруссии и в южных областях России (особенно в Воронежской и Тамбовской губерниях) такая модель фамилий — явление обычное, а не исключение.

Основу фамилии составляет диалектный глагол «гутарить» — говорить, беседовать, болтать. Человек, получивший прозвище Гутара, скорее всего, был известен как говорун, балагур или, напротив, пустомеля — в зависимости от того, как окружающие оценивали его словоохотливость. В народной среде такие прозвища давали не в осуждение, а скорее как меткую характеристику: уметь поддержать разговор и развлечь собеседников считалось ценным качеством.

Менее вероятная, но не исключённая версия связывает фамилию с профессией. В русском языке слово «гута» означало стекольный завод, а «гутаром» могли называть работника такого производства. Однако эта гипотеза слабее: прозвища по профессии обычно образовывались с помощью суффиксов (-ник, -арь, -щик), а форма Гутара для обозначения рабочего нетипична. К тому же глагол «гутарить» распространён гораздо шире, чем термины стекольного дела.

Известен конкретный носитель фамилии — Гутара Иван Андреевич, родившийся в 1926 году в селе Конанное Воронежской области. Эта запись подтверждает географическую привязку: Воронежская область — один из регионов, где «гутарить» — живое диалектное слово, и где фамилии без суффиксов встречаются чаще, чем в средней полосе России.

Таким образом, фамилия Гутара — это компактная характеристика предка: скорее словоохотливого человека, чем стеклодува, хотя обе версии имеют право на существование.