Фамилия Гутов образована от личного прозвища и относится к распространенному типу русских фамилий. Скорее всего, прозвище Гут восходит к немецкому Hutte, что значит «стеклянный завод». Таким образом, оно содержит указание на род занятий предка: Гутом могли называть работника этого завода. Однако нарицательное «гута» имело также другое значение – «ценное вещество в виде затвердевшего сока, который содержится в корне некоторых растений, и из которого изготовляют гуттаперчу». Исходя из этого, можно предположить, что человек по прозвищу Гут занимался добычей гуты. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Гут, со временем получил фамилию Гутов. О точном месте и времени возникновения фамилии Гутов в настоящее время говорить сложно, поскольку процесс формирования фамилий был достаточно длительным. Тем не менее, фамилия Гутов представляет собой замечательный памятник славянской письменности и культуры.