Фамилия Ильяшев образована от имени Ильяш, производной формы крестильного мужского имени Илья (Илия). Оно, в свою очередь, имеет древнееврейское происхождение и в переводе означает «мой Бог – Господь», то есть «мой Бог – Бог истинный». В Библии Илия – один из великих ветхозаветных пророков, который за свои добродетели был вознесен на небо в огненной колеснице. Согласно другой гипотезе, имя Ильяш является формой мусульманского мужского имени Ильяс, которое с арабского языка переводится как «могущество, мощь, таинство Аллаха». Таким образом, потомок человека, обладающего именем Ильяш, со временем получил фамилию Ильяшев. Среди наиболее известных однофамильцев - Сергей Аполлонович Ильяшев, военный инженер, подполковник.