Фамилия Ильяшов образована от имени собственного и относится к распространенному типу славянских фамилий. Основой фамилии Ильяшов послужило церковное имя Илья. Последнее переводится с древнееврейского как «мой Бог – Господь», то есть «мой Бог – Бог истинный». От этого имени образовано множество производных форм, одна из которых — Ильяш — и легла в основу фамилии. Таким образом, потомок человека, обладающего именем Ильяш, со временем получил фамилию Ильяшов. О точном месте и времени возникновения фамилии Ильяшов в настоящее время говорить сложно, поскольку процесс формирования фамилий был достаточно длительным. Тем не менее, фамилия Ильяшов представляет собой замечательный памятник славянской письменности и культуры.