Фамилия Иовина — редкий случай, когда в основе лежит не полное, а уменьшительное или обиходное имя. В данном случае это имя Иова — производная форма мужского канонического имени Иов. Такие сокращённые варианты (Иова, Иовка) были особенно распространены в украинских, белорусских и польских землях, где к именам часто добавляли окончание -а, превращая их в разговорный аналог.

Сам корень восходит к древнееврейскому «иййобх», что означает «преследуемый, гонимый». В Библии Иов — символ долготерпения и непоколебимой веры, прошедший через тяжёлые испытания. Однако, несмотря на высокий смысл имени, носители фамилии Иовина, скорее всего, происходили не из духовенства или знати, а из простого сословия. В крестьянской и мещанской среде фамилии часто образовывали именно от обиходных, «домашних» форм имени, а не от полного церковного.

Суффикс -ин указывает на принадлежность: «чей?» — сын Иовы, дочь Иовы. Со временем это притяжательное значение закрепилось как наследственная фамилия. Таким образом, предок современных Иовиных был человеком, которого в быту звали Иова, и его потомки получили фамилию по отцу.

Интересно, что фамилия сохранила женское окончание (-а), что для русских фамилий нехарактерно — в русском языке фамилии мужчин обычно оканчиваются на -ов/-ев или -ин, а женские формы склоняются. Несклоняемая форма Иовина (как у мужчин, так и у женщин) — ещё один намёк на западное или южное происхождение, где такие окончания встречаются чаще.