Крестильное мужское имя Ипатий в переводе с греческого означает «высочайший». Скорее всего, основатель рода Ипатьевых был уважаемым человеком либо представителем знатного сословия. Дело в том, что фамилии, образованные от полной формы имени, имела в основном социальная верхушка, или семьи, пользовавшиеся в данной местности большим авторитетом, представителей которых соседи уважительно звали полным именем, в отличие от других сословий, звавшихся, как правило, уменьшительными, производными, обиходными именами. Таким образом, потомок человека, обладающего именем Ипатий, со временем получил фамилию Ипатьев.