Мужское крестильное имя Евстрат (Евстратий) в переводе с греческого означает «добрый воин». В основу фамилии легла производная форма этого имени, образованная под влиянием «икающих» говоров — Истрат. Скорее всего, основатель рода Истратенковых был выходцем из рабочей или крестьянской среды. Возможно также, что фамилия Истратенкова образована от производной формы мужского имени Калистрат (в переводе с греческого - «прекрасный воин») - Истрат. Таким образом, потомок человека, обладающего именем Истрат, со временем получил фамилию Истратенкова.