Фамилия Истратинко — редкий случай, когда географическое прозвище и украинская модель словообразования встречаются в одной точке. Основа здесь — «Истрата» или «Истрат». Это не каноническое имя, а скорее народная, бытовая форма крестильного имени Евстратий (в просторечии — Евстрат, Истрат). В греческом оригинале Ευστράτιος означает «добрый воин», но в украинской и южнорусской среде имя обросло сокращениями: Истрат, Истратий.

Суффикс -енко в фамилии — классический признак украинской патронимии, указывающий на «сына» или «потомка». То есть Истратинко — буквально «сын Истрата». Такая модель была особенно активна в XVII–XVIII веках на Левобережной и Слободской Украине, где фамилии на -енко вытеснили более старые формы на -ович. Носитель фамилии, скорее всего, происходил из семьи, где отца или деда звали Истрат — нередко в крестьянской или казацкой среде, где полное имя Евстратий казалось слишком книжным.

В написании «Истратинко» обращает на себя внимание ударение: в русском языке фамилию чаще произносят с ударением на «и» (Истра́тинко), хотя в украинском варианте возможен перенос на «а» (Істра́тенко). Сама фамилия — не частая, в базах данных встречается точечно, преимущественно в южных областях России и в восточных регионах Украины. Сравните с однокоренными: Истратов, Евстратов, Истратенко — все они восходят к одному имени, но различаются суффиксами, указывающими на разную региональную и социальную историю.

Таким образом, Истратинко — не «дворянская» и не «семинарская» фамилия, а народная, патронимическая, прочно привязанная к украинской антропонимической традиции. Её носитель мог быть потомком казака или крестьянина, чей предок носил краткое имя Истрат, и фамилия закрепилась за родом именно в той форме, которая была привычна для его окружения.