Фамилия Ивон в первую очередь отталкивается от имени: это производная форма крестильного мужского имени Иван, которое в каноническом варианте звучит как Иоанн. С древнееврейского оно переводится «милость Божья». Однако есть и вторая версия, которая уводит нас в другую языковую среду. Согласно ей, фамилия могла возникнуть не от имени, а от прозвища, восходящего к древнегерманскому слову Ivon — «лучник». Если это так, то прозвище указывало на род занятий предка: он мог быть лучником, воином или охотником.

С точки зрения словообразовательной модели, фамилия Ивон стоит особняком. В ней нет типичных русских суффиксов (-ов, -ин, -ский), которые обычно присоединяются к основе. Окончание -он здесь выступает как уменьшительно-ласкательный формант, характерный для западных и южных славянских языков (ср. польские, белорусские или украинские формы). Поэтому, даже если в основе лежит славянское имя Иван, сама фамилия могла сложиться не в великорусской, а в западнорусской или польской среде. Это делает её географически привязанной скорее к западным регионам исторической Руси — современным Беларуси, Украине или восточным землям Польши.

Спор между двумя версиями решается в пользу первой — от имени Иван. Древнегерманское Ivon в качестве прозвища на восточнославянской почве — случай редкий и менее органичный, чем естественное бытование уменьшительной формы от одного из самых распространённых христианских имён. Тем не менее, вторая гипотеза интересна тем, что показывает: фамилия Ивон могла иметь не только «именинный», но и профессиональный подтекст, пусть и в качестве более отдалённой возможности.

В любом случае, перед нами фамилия с прозрачной, но неоднозначной этимологией, которая хорошо иллюстрирует, как одно и то же звучание может вести к разным культурным пластам — от библейского имени до германского ремесленного термина.