Фамилия Кабатова образована от татарского мужского имени Кабат, которое переводится как «опять, снова, вновь». Возможно, такое имя получил не первый ребёнок в семье, то есть тот, кто «вновь появился» у матери. По другой версии, в основе фамилии лежит прозвище Кабат, которое восходит к аналогичному нарицательному со значением «шушун» (длинная рубаха, надеваемая поверх кафтана). Следовательно, Кабатом могли прозвать человека, носившего такую рубаху, или портного, занимающегося пошивом кабатов. Так, из письменных источников известны Андрей Степанович Кабат Корсаков (1527 год), Онисим Кабатов (дьяк, 1678 год, Устюжская четверть). Процесс формирования фамилий был достаточно длительным, поэтому окончательно говорить о точном месте и времени возникновения рода Кабатовых можно лишь на основании генеалогических исследований.