Фамилия Кандария звучит для русского уха непривычно, и это не случайно: она грузинского происхождения. В отличие от подавляющего большинства русских фамилий, образованных с помощью суффиксов -ов/-ев или -ин, Кандария сохранила грузинскую модель, где фамилии часто оканчиваются на -ия, -дзе, -швили, -ава. Окончание -ия в данном случае указывает на принадлежность к роду или местности, характерную для западной Грузии, особенно для Мегрелии.

Основа фамилии — «канда» (ქანდა). В грузинском языке это слово имеет два основных значения. Первое, наиболее вероятное — «скала», «утес». Второе, менее распространенное, связано с «кандой» как старинной мерой веса или сосудом. Таким образом, Кандария — это «скалистый», «принадлежащий скале», или, возможно, «сын скалы». Скорее всего, прозвище или родовое имя дали человеку, жившему в каменистой, горной местности, либо обладавшему твердым, непоколебимым характером.

Географически фамилия Кандария наиболее распространена в Мегрелии (историческая область на западе Грузии) и в Абхазии, где проживает много мегрелов. Встречается она и в России, куда попала в результате миграций в XIX–XX веках. Носители фамилии — это потомки горцев, крестьян или ремесленников, чья фамилия закрепилась за родом по месту жительства или отличительному признаку.

Интересно, что в русском языке фамилия не склоняется по падежам в мужском роде (Иван Кандария, Ивана Кандария), но в женском роде может оставаться неизменной или склоняться в разговорной речи, хотя литературная норма предписывает не склонять грузинские фамилии на -ия. В самой Грузии фамилия звучит с ударением на второй слог — Канда́рия, что отличает её от возможных ошибочных вариантов произношения.