Фамилия Канова восходит к прозвищу Кан. По одной из них, эта фамилия образована от диалектного «кан» - «индейский петух и курица». Согласно другой версии, фамилия Кан имеет немецкое происхождение. В этом случае она восходит к слову «Kahn» - «баржа, лодка, челн» и может указывать на род занятий предка. Наконец, кан - система отопления у народов Восточной и Средней Азии, когда нары ставятся вдоль стен жилища, под которыми проложены трубы, соединяющиеся с кухонной печью. Тёплый воздух выводится наружу через стоящую поодаль трубу. Однако, несмотря на обилие гипотез, более правдоподобной представляется первая. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Кан, со временем получил фамилию Канова.