Фамилия Капац — одна из тех, что ставят исследователя в тупик с первого взгляда. В ней нет привычного русского суффикса -ов, -ин или -ский, который сразу указывает на отчество или принадлежность. Окончание -ц характерно скорее для польских, белорусских или западноукраинских фамилий, где оно часто выступает уменьшительным или патронимическим формантом. Поэтому первое, что можно сказать с уверенностью: фамилия Капац, скорее всего, пришла из западных или юго-западных земель бывшей Речи Посполитой.

Самая вероятная версия происхождения — от прозвища или профессии. В основе лежит слово «капать» или его диалектные варианты. В украинском и белорусском языках «капаць» означает «копать». Соответственно, Капац — это тот, кто копает, землекоп или могильщик. Такие прозвища по роду занятий были распространены: делали человека его работой. Менее вероятна, но возможна связь с польским «kapać» — капать, сочиться. В этом случае прозвище могли дать неряшливому или неаккуратному человеку, у которого вечно что-то капает. Однако связь с земляными работами выглядит убедительнее: фамилии, образованные от глаголов в повелительном наклонении или усечённой форме (типа Тягнибок, Непийвода), встречаются в украинской ономастике, и Капац мог возникнуть по той же модели.

Суффикс -ц в данном случае может быть как уменьшительным (Капац — маленький копатель, сын копателя), так и просто словообразовательным элементом, превратившим глагол в фамилию. В польской традиции фамилии на -ец (Kopiec, Kopać) не редкость. Географически фамилия Капац сегодня встречается в основном на западе Украины (Волынь, Львовщина) и в приграничных районах Польши. В центральной России она почти не фиксируется, что подтверждает её западное происхождение.

С точки зрения социального статуса, носителей фамилии Капац стоит отнести к крестьянскому или мещанскому сословию. Прозвище «копатель» не говорит о высоком положении, а указывает на физический труд. Никаких дворянских родов с такой фамилией не известно, что типично для прозвищных фамилий, возникших в народной среде. Если ваш предок носил фамилию Капац, он, скорее всего, был простым человеком, чья работа была связана с землёй — не пахарем, а именно тем, кто роет канавы, фундаменты или могилы.