Фамилия Капацие — редкая, и её происхождение стоит искать в польском или украинском языковом кругу. В основе лежит прозвище Капаций, которое восходит к польскому глаголу kapac — «капать». По смыслу это аналог русского прозвища Капля: так могли назвать либо маленького и щуплого человека, либо, с большей вероятностью, ребёнка — ласково, «капелька».

Словообразовательная модель здесь не самая типичная для восточнославянских фамилий. Суффикс -ий (Капац-ий) характерен скорее для польской или западноукраинской традиции, где прозвища на -ий нередко закреплялись в качестве фамилий без дополнительных патронимических суффиксов. Окончание -е (Капацие) — это уже адаптированная форма, которая могла появиться при записи фамилии в русскоязычных документах или как результат диалектного произношения.

В русской ономастике есть параллели: исследователь С. Веселовский упоминает Каплиных (крестьяне XVII века, Тотемский уезд) и князя Василия Ивановича Карголомского по прозвищу Капля (конец XV века). Эти примеры подтверждают, что прозвища «капельного» корня существовали в разных сословиях, но фамилия Капацие сохранила более архаичную, западнославянскую форму.

Точное место и время возникновения фамилии установить сложно. Процесс перехода прозвища в наследственное имя был длительным, и в случае с Капацие он, скорее всего, завершился на территории, где польское влияние смешивалось с украинским (Правобережная Украина, Подолье, Волынь). Фамилия не получила широкого распространения, что делает её ценным свидетельством локальной языковой и культурной истории.