Оно может быть связано с топонимами Копцы или Копцовка. Так называются населенный пункты в России и Белоруссии. Так могли назвать выходца из Копцов или Копцовки. Возможно также, что прозвище Капчук восходит к белорусскому нарицательному «капач» — «лопата». В таком случае Капчуком могли называть трудолюбивого крестьянина, земледельца. Можно также предположить, что прозвище Капчук берет начало от существительного «капа», которое в переводе с белорусского языка означает «покрывало на кровать, одеяло». Возможно, именование Капчук принадлежало мастеру по изготовление таких покрывал. Так, наличие в фамилии Капчук суффикса -ук(-чук) указывает на то, что она сформировалась под славянским влиянием и принадлежит еврейскому роду, основатель которого проживал на территории России, Украины или Белоруссии. Так, например, в документах польского происхождения упоминаются Генрих Нутович Капчук, родившийся в 1941 году в Кардоне Черевковского района Архангельской области, Нута Моисеевна Капчук, родившаяся в 1919 году в Седлище Люблинской губернии, Файга Шмулевна Капчук, родившаяся в 1919 году в Варшаве.