В основу фамилии Каплуновская легло мирское имя Каплун. Мирское имя Каплун образовалось от аналогичного нарицательного в значении «кладеный, холощеный петух» или «индюк». Дело в том, что до введения на Руси христианства наречение ребёнка именем, представляющим собой название животного, было очень распространённой традицией. Давая младенцу такие имена, как, например, Волк, Белка, Соловей, Каплун, Калина, родители хотели, чтобы природа воспринимала ребёнка как своего, чтобы к нему перешли те полезные качества, которыми наделён избранный представитель животного мира. Не исключено, что фамилия Каплуновская произошла от прозвища Каплун. В этом случае такое прозвище мог получить человек, который любил покрасоваться. Кроме этого, слово «каплун» имеет значение «окрошка, тюря». Исходя из этого, можно предположить, что прозвище Каплун относилось к так называемым «профессиональным» именованиям, указывающим на род деятельности предка. Так могли называть повара. В результате, потомок человека, обладающего именем Каплун, со временем получил фамилию Каплуновская. Среди известных однофамильцев — кинорежиссёр и художник-постановщик кино Владимир Павлович Каплуновский. С 1944-го по 1949-й он являлся главным художником «Мосфильма». Наиболее известные его работы можно увидеть в фильмах: «Швейк готовится к бою», « Мечта», «Два бойца», «Кавказская пленница». Процесс формирования фамилий был достаточно длительным, поэтому окончательно говорить о точном месте и времени возникновения рода Каплуновских можно лишь на основании генеалогических исследований.