Фамилия Каприца — редкий случай, когда основа слова почти не оставляет сомнений в своём происхождении. В её основе лежит не имя и не ремесло, а прозвище, связанное с характером: «каприза» или «капризный». В русских говорах слово «каприза» (или «каприца») означало упрямого, своенравного, взбалмошного человека. Так могли прозвать того, кто часто капризничал, был неуступчив или отличался резкими перепадами настроения. Фамилия закрепилась за потомками этого человека, и суффикс «-ица» в ней — не уменьшительный, а скорее указывающий на носителя признака: «тот, кто капризен».

Словообразовательная модель здесь нестандартная. Большинство русских фамилий образуется с помощью суффиксов -ов/-ев, -ин, -ский. Фамилия Каприца использует редкий для фамилий суффикс -ица, который чаще встречается в нарицательных существительных (например, «умница», «ленивица»). Это говорит о том, что фамилия могла возникнуть не в среде крестьян, где преобладали патронимические модели (Иванов, Петров), а скорее в городской или мещанской среде, где прозвища могли закрепляться напрямую, без дополнительного суффикса принадлежности. Впрочем, не исключено, что фамилия могла быть и украинской или белорусской — в этих языках суффикс -ица в фамилиях встречается чаще.

Географически фамилия Каприца не имеет ярко выраженного ареала. Встречается она редко, что подтверждает её прозвищное происхождение от не самого распространённого слова. В дореволюционных источниках фамилия фиксируется в основном на юге России и в Малороссии. Интересно, что в польском языке есть слово «kaprys» (каприз), и фамилия могла иметь польские корни, попав в русскую среду через шляхту или переселенцев. Однако более вероятно, что это исконно восточнославянское прозвище, возникшее независимо от западных влияний.

В современном русском языке фамилия звучит несколько необычно из-за ударения: правильно ставить ударение на второй слог — Капри́ца. Перенос ударения на первый слог (Ка́прица) меняет смысл и звучание, делая фамилию похожей на итальянское слово «caprice», но это уже результат случайного совпадения. Носителям фамилии стоит помнить, что их предок, скорее всего, был человеком с ярким, непростым характером — и это, пожалуй, единственная фамилия, где прозвище говорит само за себя, не требуя дополнительных разысканий в архивах.