Фамилия Каптур звучит необычно для русского уха, и у неё есть несколько возможных объяснений. Самое прямое и вероятное ведёт к польскому слову kaptur — «капюшон». В украинском языке ему соответствует «коптур» (головной платок, тёплая шапка), а «акающее» произношение (Каптур вместо Коптур) как раз характерно для южных и западных говоров. Поэтому прозвище Каптур мог получить человек, который постоянно носил капюшон, шапку или платок — либо по привычке, либо из-за работы на холоде.

Однако за основой может стоять и ремесло. Каптуром называли мастера, который шил такие головные уборы. В этом случае фамилия относится к профессиональным именованиям, как, например, Шаповал или Скорняк.

Есть и более редкая версия — от северно-тюркского kaptur, что значит «мешок». Если принять эту гипотезу, то прозвище мог получить либо мешочник (тот, кто шил мешки), либо запасливый человек, которого в шутку сравнивали с мешком. Эта версия менее обоснована, но её стоит упомянуть: фамилия могла возникнуть на территориях, где русские и тюркские диалекты соприкасались, например, в Поволжье.

Словообразовательная модель проста: суффикс нулевой, фамилия сохранила чистую основу прозвища. Такие фамилии без типичных русских суффиксов (-ов, -ин) встречаются реже и часто указывают на украинское или польское происхождение рода. Географически фамилия Каптур распространена на западе Украины, в Беларуси и в пограничных областях России — это косвенно подтверждает связь с польским kaptur.

Однозначно выбрать одну версию нельзя: и «капюшон», и «мешок» дают правдоподобные прозвища. Но первая — с головным убором — встречается в источниках чаще и логичнее вписывается в славянский контекст.